W roku 2007 Amerykanie spożywali ponad 55 miliarda porcji herbaty, czyli ponad 2,5 mld litrów gorącej, mrożonej lub gotowej do spożycia (butelkowanej) napojów herbacianych. Herbata jest naturalnym napojem orzeźwiającym bez sodu, tłuszczu, dwutlenku węgla lub cukru. Niesłodzona herbata jest praktycznie wolna od kalorii. Herbata niesie ze sobą sporo korzyści zdrowotnych: chroni przed chorobami serca, poprawia równowagę płynów w organizmie i działa profilaktycznie przeciwko rakowi. Herbata zawiera naturalnie występujące przeciwutleniacze. Tanina jest jednym z głównych elementów, które przyczyniają się do smaku herbaty.