W roku 2007 Amerykanie spożywali ponad 55 miliarda porcji herbaty, czyli ponad 2,5 mld litrów gorącej, mrożonej lub gotowej do spożycia (butelkowanej) napojów herbacianych. Herbata jest naturalnym napojem orzeźwiającym bez sodu, tłuszczu, dwutlenku węgla lub cukru. Niesłodzona herbata jest praktycznie wolna od kalorii. Herbata niesie ze sobą sporo korzyści zdrowotnych: chroni przed chorobami serca, poprawia równowagę płynów w organizmie i działa profilaktycznie przeciwko rakowi. Herbata zawiera naturalnie występujące przeciwutleniacze. Tanina jest jednym z głównych elementów, które przyczyniają się do smaku herbaty.
Osoby które często piją herbatę z łatwością mogą podzielić ją na cztery „typy”, różnica polega na tym w jaki sposób liście z krzewów herbacianych są przetwarzane oraz ich poziom kontaktu z tlenem. Podczas utleniania liście herbaty podawane są naturalnym reakcjom chemicznym, które powodują charakterystyczny kolor i smak. Istnieje wiele odmian i mieszanek, które mają wpływ na region geograficzny, gdzie herbata jest uprawiana, metod przetwarzania.
Cztery rodzaje herbaty
Czarna, Zielona, Oolong i biała herbata wszystko pochodzą z tej samej rośliny. Każdy rodzaj herbaty w wyniku różnych stopni przetwarzania i poziomu utleniania. Czarna herbata jest utleniana do 4 godzin, herbaty Oolong są utleniane od 2 do 3 godzin. Zielone i białe herbaty nie utlenia się po przetworzeniu i są najbardziej zbliżone do składu wyglądu i chemicznie świeżego tealeaf. Każde z nich posiada unikalne właściwości przeciw utleniające i korzyści zdrowotne związane z piciem ich.
Może także słyszałeś o czerwonej herbacie, która nie jest do końca herbatą i pochodzi z rośliny Rooibos. Herbaty takie jak czerwone, które nie są tak naprawde „herbatami” w ogóle, ponieważ nie pochodzą od Camellia sinensis. Herbaty ziołowe są robie z liści, korzeni, kory, nasion i kwiatów innych roślin.
Popularne mieszanki
Earl Grey-Smoky i jego brat Earl Grey z posmakiem cytrusów podnosi się do czarnej herbaty o smaku bergamotki, ale tradycyjnie jest to mieszanka indyjskich i cejlońskich herbat. Earl Grey jest jedną z najbardziej popularnych wszystkich herbat aromatyzowanych na świecie i do niej jest zazwyczaj dodawany plasterek cytryny bez mleka czy cukru. Bergamotka to owoce cytrusowe, trochę jak cytryna, pomarańcza, grejpfrut lub ich mieszanka.
Herbata Darjeeling jest produkowana w regionie Darjeeling w Indiach na terenach wysoko położonych w górach, gdzie jest prawie ciągle mgła w powietrzu, co zapewnia roślinom chłodne i wilgotne środowisko. Ten unikalny klimat powoduje, że liście herbaty mają bardzo wyrazisty smak. Smak jest często opisywany jako Muskat, przez co darjeeling jest uznawany jako „szampan” wśród herbat. Ten rodzaj herbaty jest lżejszy od wielu herbat czarnych, owocowych, orzechowych czy kwiatowych. Z tego powodu Anglicy uważali ten gatunek za jeden z najlepszych na popołudniową herbatkę.
Herbata Śniadaniowa wyróżnia ją silny smak, silniejszy niż w przypadku Darjeeling. Często do niej dodawane jest mleko lub cukier. Jest konsumowana w podobny sposób jak kawa. Najczęściej jest pita na śniadanie w Anglii i Szkocji.
Herbata Jaśminowa jest to jeden z najbardziej pachnących i aromatycznych mieszanek herbat. Jest ona najpopularniejszą chińską aromatyzowaną herbatą. Herbata jaśminowa jest ze specjalnej mieszanki wysokiej jakości liści herbat wraz z płatkami jaśminu. Te płatki nadają herbacie delikatny zapach i lekko słodki smak. Napój jest wykorzystywany najczęściej z zieloną herbatą, ale może też być wykonane przy użyciu oolong, czarnej herbaty lub białej z fusami.
Herbatki ziołowe – W odróżnieniu od herbaty aromatyzowanej i mieszanek, ziołowe „herbaty” nie są technicznie herbatami, ponieważ nie pochodzą z Camelli sinensis. Herbaty ziołowe to mikstury z liści, ziół, przypraw i kwiatów z różnych roślin dodawanych do wrzącej wody. Ziołowe napoje są zwykle uznawane za ich jakość kofeiny, a także kojące i odmładzające. Popularnie ziołowy smak herbaty zawiera rumianek, miętę, koper włoski i aromat róży. Rumianek ma bardzo aromatyczny, owocowy smak, przypisuje mu się właściwości lecznicze, łagodzi ból zębów, leczy bezsenność, leczy skurcze mięśni, obrzęki i podrażnienia skóry.
Termin „Czerwona Herbata” zawsze jest mylący. Czerwona herbata nie jest podobna do czarnej, zielonej czy białej. Herbata czerwona pochodzi z RPA. Jej liście pochodzą z rośliny Rooibos i podobnie jak w prawdziwej herbacie jej liście są bogate w przeciwutleniacze. Udowodniono, że ten rodzaj herbaty wzmacnia układ odpornościowy.
Herbata HoneyBush to kolejna herbata ziołowa z Afryki, która ma słodszy smak niż większość herbat. Charakteryzuje ją zapach miodu. Jest to kuzyn czerwonej herbaty, honeybush nie ma kofeiny i niewiele garników, ale posiada za to dużo przeciwutleniaczy. Jest używany przez wielu ludzi, aby pomóc złagodzić problemy układu pokarmowego i układu krążenia.
Comments:1
Dodaj komentarz